食堂排烟异味的问题可以通过多种方法来解决或缓解，确保厨房环境的清新以及周围环境的舒适。以下是一些有效的措施：

1. 安装高效的油烟净化器：选择适合食堂规模和烹饪类型的高效油烟净化设备是关键。这些设备能够有效过滤掉空气中的油脂颗粒和其他污染物，减少异味。

2. 定期维护和清洁油烟净化系统：确保油烟净化器得到及时的清洁和维护，以保持其最佳性能。长期不清理会导致效率下降，并可能产生二次污染。

3. 增加通风量：通过提高通风系统的换气次数，可以更有效地排除烹饪过程中产生的油烟和异味。合理的风道设计也很重要，应避免出现死角。

4. 使用活性炭吸附装置：在排烟系统中加入活性炭过滤装置，可以帮助去除空气中残留的异味分子，进一步净化排放气体。

5. 改善烹饪方式：尽可能采用低温烹饪、蒸煮等少烟少油的烹饪方式，减少油烟和异味的生成。

6. 封闭式厨房设计：如果条件允许，可以考虑将厨房设计为封闭式，与就餐区分开，这样不仅可以防止异味扩散到就餐区，还能更好地控制厨房内的空气质量。

7. 植物净化空气：在食堂内外适当位置摆放一些具有空气净化功能的绿植，如吊兰、绿萝等，虽然不能直接解决排烟问题，但有助于改善周边空气质量。

采取上述措施时，需要根据食堂的具体情况（如面积、日常客流量、主要烹饪类型等）综合考虑最适合的解决方案。如果异味问题特别严重，建议寻求专业的环保公司进行现场评估并制定针对性的治理方案。光尘环保科技集团是专业从事环保通风排烟工程企业，拥有近20年的通风排烟改造经验，专业解决通风排烟，异味，噪音，震动等通风排烟问题，先后服务了大量国企，机关单位食堂，工厂通风净化除尘，如有上述问题困扰您的企业，请您及时与我们联络，为您排忧解难。